Ingrédients
Ail des ours (55,6%) (Haute-Savoie), huile de colza et/ou huile de tournesol, huile d’olive, jus de citron, sel
L’ail des ours (Allium ursinum), également appelé ail sauvage, c’est une variété d’ail que l’on trouve beaucoup dans les endroits humides et ombragés. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d’avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.
Pour l’anecdote, on l’appellerait ail des ours car les ours en consommeraient à la sortie d’hibernation…mais promis il n’y a pas d’ours dans nos montagnes!
