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- Beaufort
- Crème
- Cèpes
- Vin blanc de Savoie
- Ail
- Persil
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Chez nous, on a tous nos coins de champignons, dès les premiers rayons de soleil et à chaque saison, un opinel, un panier en osier et hop c’est parti pour la cueillette!
Dans cette recette, on a sélectionné l’un des meilleurs : le cèpe. Une association parfaite avec le Beaufort!
N’est pas beaufort qui veut!
Le Beaufort est reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée). fromage à pâte pressée cuite, est fabriqué à partir de lait cru et entier.
Il est commercialisé sous 3 dénominations : Beaufort, Beaufort d’été et Beaufort chalet d’alpage.
Sa zone de production est limitée en haute montagne du département de la Savoie dans les vallées du Beaufortain/Val d’Arly, de Tarentaise et de Maurienne. Cette zone se caractérise par de vastes surfaces d’alpages.
Le lait utilisé ne peut provenir que de deux races de vaches : Abondance et Tarine.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]